Hola anira_tcp,
Yo aún no sé en qué cia estás…entonces tampoco sé decirte muy bien. Pero bueno, en general, si pernoctas, deberíán incluirte la cena y desayuno si bien es cierto que, en ocasiones, la dieta que te pagan en la nómina es más alta porque NO te van a incluir comida/cena en el hotel y supuestamente te lo pagarás tú con esa dieta.
De todas maneras, si tienes el contrato a mano, revísalo, porque suele tener una hoja en la que figura todo lo que cobras. Puede que no figure como «pernocta» pero sí como «dieta nacional/internacional».
Espero haberte ayudado!!